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ダイコン
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ダイコンとは、根(胚軸)を食用とするために栽培する作物の一...
我々日本人の食卓とは切っても切れぬ関係がある。
&attachref(./250526162213944.JPG);
&attachref(./251215121112071.JPG);
&attachref(./251215115652307.JPG);
&attachref(./251202172957703~2.JPG);
&size(10){画像出典:(上)青首ダイコン。筆者が自宅近くにて撮...
分類：アブラナ科ダイコン属
学名:Raphanus sativus var. hortensis
原産:中央アジアから地中海沿岸
生態:一年草
&br;
わが国には弥生時代にはすでにあったとされ、奈良時代の書...
秋から冬にかけて胚軸を煮物や漬物、汁の実やおでん種、薬味(...
胚軸は普通は白いが、成長するにつれて胚軸の上半分が地上...
胚軸だけでなく、葉や間引いた苗も青菜の代わりに食用にで...
春には白から薄紫色の十字型の花を咲かせる。この花は近縁...
地方ごとに様々な品種があり、東京の練馬大根・大蔵大根・亀...
&attachref(./DSC_2929~4.JPG);
&attachref(./DSC_2930~3.JPG);
画像出典:村越三千男(1871～1948)著「原色図説植物大辞典」(1...
*近似種 [#iefca3ea]
**カイワレダイコン [#ye7d436c]
&attachref(./DSC_7284.JPG);
&size(10){画像出典:カイワレダイコンの成長体。筑波実験植物...
&br;
ダイコンの葉が食用になる事はよく知られているが、芽生えて...
**ハツカダイコン [#vdb4936d]
詳細は[[個別項目>ハツカダイコン]]を参照。
**サンガツダイコン [#x7946ce1]
&attachref(./digidepo_980994_0190.jpg);
画像出典:飯沼慾斎 著 ほか『草木図説 : 草部』第3輯,三浦源...
&br;
晩秋に種子をまいて翌年の春に収穫される、紡錘形で細長く小...
**サクラジマダイコン(桜島大根) [#l0ed472d]
&attachref(./260117161745561.JPG);
&size(10){画像出典:自宅近くにて筆者撮影。};
&br;
鹿児島県で古くから栽培されてきた伝統的品種で、根の形状は...
葉は一般のダイコンよりも切れ込みが多く、表面にはしわが寄...
本種の起源は諸説ある。
1．愛知県で栽培されてきた方領大根を起源とする説。
2．桜島の野生種大根が栽培化されたという説。
3．霧島市付近で栽培されてきた国分大根を起源とする説。
根の部分はきめ細かい肉質で、大根おろしや煮物、汁物や漬物...
稀に根の上部が赤紫色になり、赤紫色と白のツートンカラーに...
**ショウゴインダイコン(聖護院大根) [#f5c5d39a]
&attachref(./251225130334943~2.JPG);
&size(10){画像出典:埼玉県さいたま市浦和区にて撮影。};
&br;
江戸時代の文政年間に尾張の国から黒谷の寺に奉納された宮重...
この大根は甘味が強くて苦味が少ないため、煮物や汁の実、風...
**アオナガダイコン(青長大根) [#if0d61a5]
&attachref(./DSC_0292_1.JPG);
&size(10){画像出典:自宅にて筆者撮影。};
&br;
中国野菜の一つで、我が国の青首ダイコンに似ているが、それ...
生のまま酢の物やサラダにしたり、我が国のダイコンのように...
**コウシンダイコン(紅芯大根) [#n11d52fe]
&attachref(./HORIZON_0001_BURST20231223145114676_COVER_3....
&size(10){画像出典:自宅にて筆者撮影。};
&br;
中国野菜の一つで、「丸大根」とよばれるものの一種である。...
この鮮やかなピンク色は加熱すると色落ちしてしまい、見た目...
*ダイコンにまつわる諺・表現 [#cf2dfa6c]
--''大根を正宗で切る''
わざわざ大根を名刀の正宗で切るように、些細な物事に対して...
--''大根役者''
大根は「あたる」(中毒する)ことがないので、それに例えてヒ...
*コメント [#cfd1c455]
#comment
*閲覧者数 [#pfa1b743]
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ダイコンとは、根(胚軸)を食用とするために栽培する作物の一...
我々日本人の食卓とは切っても切れぬ関係がある。
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分類：アブラナ科ダイコン属
学名:Raphanus sativus var. hortensis
原産:中央アジアから地中海沿岸
生態:一年草
&br;
わが国には弥生時代にはすでにあったとされ、奈良時代の書...
秋から冬にかけて胚軸を煮物や漬物、汁の実やおでん種、薬味(...
胚軸は普通は白いが、成長するにつれて胚軸の上半分が地上...
胚軸だけでなく、葉や間引いた苗も青菜の代わりに食用にで...
春には白から薄紫色の十字型の花を咲かせる。この花は近縁...
地方ごとに様々な品種があり、東京の練馬大根・大蔵大根・亀...
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画像出典:村越三千男(1871～1948)著「原色図説植物大辞典」(1...
*近似種 [#iefca3ea]
**カイワレダイコン [#ye7d436c]
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&size(10){画像出典:カイワレダイコンの成長体。筑波実験植物...
&br;
ダイコンの葉が食用になる事はよく知られているが、芽生えて...
**ハツカダイコン [#vdb4936d]
詳細は[[個別項目>ハツカダイコン]]を参照。
**サンガツダイコン [#x7946ce1]
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画像出典:飯沼慾斎 著 ほか『草木図説 : 草部』第3輯,三浦源...
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晩秋に種子をまいて翌年の春に収穫される、紡錘形で細長く小...
**サクラジマダイコン(桜島大根) [#l0ed472d]
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&br;
鹿児島県で古くから栽培されてきた伝統的品種で、根の形状は...
葉は一般のダイコンよりも切れ込みが多く、表面にはしわが寄...
本種の起源は諸説ある。
1．愛知県で栽培されてきた方領大根を起源とする説。
2．桜島の野生種大根が栽培化されたという説。
3．霧島市付近で栽培されてきた国分大根を起源とする説。
根の部分はきめ細かい肉質で、大根おろしや煮物、汁物や漬物...
稀に根の上部が赤紫色になり、赤紫色と白のツートンカラーに...
**ショウゴインダイコン(聖護院大根) [#f5c5d39a]
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江戸時代の文政年間に尾張の国から黒谷の寺に奉納された宮重...
この大根は甘味が強くて苦味が少ないため、煮物や汁の実、風...
**アオナガダイコン(青長大根) [#if0d61a5]
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中国野菜の一つで、我が国の青首ダイコンに似ているが、それ...
生のまま酢の物やサラダにしたり、我が国のダイコンのように...
**コウシンダイコン(紅芯大根) [#n11d52fe]
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中国野菜の一つで、「丸大根」とよばれるものの一種である。...
この鮮やかなピンク色は加熱すると色落ちしてしまい、見た目...
*ダイコンにまつわる諺・表現 [#cf2dfa6c]
--''大根を正宗で切る''
わざわざ大根を名刀の正宗で切るように、些細な物事に対して...
--''大根役者''
大根は「あたる」(中毒する)ことがないので、それに例えてヒ...
*コメント [#cfd1c455]
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