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キクラゲ
をテンプレートにして作成
開始行:
キクラゲ(木耳)とは、食用になるきのこの一種である。
&attachref(./DSC_5579~2.JPG);
画像出典:自宅にて筆者撮影
&br;
科名:キクラゲ科キクラゲ属
学名:Auricularia auricula-judae
生態:担子菌類
&br;
日本、中国、台湾、韓国、北米、ヨーロッパなどのそれぞれ...
わが国では平安時代から中国からの輸入品を利用していたこと...
きのこらしからぬ形状で、カップ型ないしは人の耳に似た形状...
生のものや水で戻した乾燥品は、煮物、練り物、野菜炒めや...
これといった風味はなく、コリコリとした特有の食感を楽しむ...
乾燥品キクラゲと生のキクラゲには以下の違いがある。
||乾燥キクラゲ|生キクラゲ|
|食感|歯ごたえがある|強い弾力がある|
|適材|加熱調理で食感を味わう|あまり火を通さない調理で生感...
|賞味期限|約1年、冷蔵不要|約1週間、要冷蔵|
なお、英語圏ではJue's ear(ユダの耳)と呼ばれ、ニワトコなど...
また、名前がよく似ているきのこに、「シロキクラゲ」という...
*近似種 [#v923884d]
**アラゲキクラゲ (Auricularia polytricha) [#i4745f4f]
&attachref(./800px-Auricularia_polytricha.jpg);
画像出典:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A9...
&br;
キクラゲによく似た見た目のきのこであるが、キクラゲが北...
こちらもキクラゲ同様優秀な食菌で、利用法もキクラゲに同...
*コメント [#cd9f0bb5]
#comment
*閲覧者数 [#pfa1b743]
|現在|&online;|
|今日|&counter(today);|
|昨日|&counter(yesterday);|
|合計|&counter;|
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キクラゲ(木耳)とは、食用になるきのこの一種である。
&attachref(./DSC_5579~2.JPG);
画像出典:自宅にて筆者撮影
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科名:キクラゲ科キクラゲ属
学名:Auricularia auricula-judae
生態:担子菌類
&br;
日本、中国、台湾、韓国、北米、ヨーロッパなどのそれぞれ...
わが国では平安時代から中国からの輸入品を利用していたこと...
きのこらしからぬ形状で、カップ型ないしは人の耳に似た形状...
生のものや水で戻した乾燥品は、煮物、練り物、野菜炒めや...
これといった風味はなく、コリコリとした特有の食感を楽しむ...
乾燥品キクラゲと生のキクラゲには以下の違いがある。
||乾燥キクラゲ|生キクラゲ|
|食感|歯ごたえがある|強い弾力がある|
|適材|加熱調理で食感を味わう|あまり火を通さない調理で生感...
|賞味期限|約1年、冷蔵不要|約1週間、要冷蔵|
なお、英語圏ではJue's ear(ユダの耳)と呼ばれ、ニワトコなど...
また、名前がよく似ているきのこに、「シロキクラゲ」という...
*近似種 [#v923884d]
**アラゲキクラゲ (Auricularia polytricha) [#i4745f4f]
&attachref(./800px-Auricularia_polytricha.jpg);
画像出典:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%A9...
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キクラゲによく似た見た目のきのこであるが、キクラゲが北...
こちらもキクラゲ同様優秀な食菌で、利用法もキクラゲに同...
*コメント [#cd9f0bb5]
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