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> リーキ
リーキ
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リーキは、西洋野菜の一種である。 &attachref(./DSC_6741~2.JPG); 画像出典:所沢市の商業施設にて筆者撮影 &br; 科名:ネギ科ネギ属 学名:Allium ampeloprasum 原産地:地中海 生態:多年草 別名:ニラネギ、ポロネギ、ポワロ &br; 地中海沿岸が原産の多年草で、わが国には明治時代に渡来している。草姿は一見すると下仁田ネギに似ているが、葉は筒状ではなく幅広で平たい[[ニラ]]のような形状で、幅広であるのが特徴である。このため、古くは「ニラネギ」と呼ばれた。わが国で栽培されてきた[[ネギ]]とは異なり、鼻をツンと刺激するような特有のにおいはなく、芳香がある。加熱するととろりとした食感になり、甘みが強いので、シチューやポトフなどの煮込み料理や、グラタンなど西洋料理に向く。 我が国ではまれに百貨店に売られる程度で、あまり普及していない。ネギと異なり、和食に応用を利かせにくいのがその理由であろう。 *近似種 [#pd4fd1db] **ジャンボニンニク [#fb46b7b6] &attachref(./800px-Ackerknoblauch_(Allium_ampeloprasum).jpg); 画像出典:https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Ackerknoblauch_(Allium_ampeloprasum).JPG 著作者:Foto(Public domain) &br; 全体的な草姿はリーキに似るが、リーキとは異なり、地下に大きな鱗茎を作る。塊茎の形状は[[ニンニク]]と非常によく似ているが、ニンニクのような特有のにおいは弱く、マイルドな香りである。 グリルして食すほか、サラダやスープにする。 *コメント [#cd9f0bb5] #comment *閲覧者数 [#pfa1b743] |現在|&online;| |今日|&counter(today);| |昨日|&counter(yesterday);| |合計|&counter;|
リーキは、西洋野菜の一種である。 &attachref(./DSC_6741~2.JPG); 画像出典:所沢市の商業施設にて筆者撮影 &br; 科名:ネギ科ネギ属 学名:Allium ampeloprasum 原産地:地中海 生態:多年草 別名:ニラネギ、ポロネギ、ポワロ &br; 地中海沿岸が原産の多年草で、わが国には明治時代に渡来している。草姿は一見すると下仁田ネギに似ているが、葉は筒状ではなく幅広で平たい[[ニラ]]のような形状で、幅広であるのが特徴である。このため、古くは「ニラネギ」と呼ばれた。わが国で栽培されてきた[[ネギ]]とは異なり、鼻をツンと刺激するような特有のにおいはなく、芳香がある。加熱するととろりとした食感になり、甘みが強いので、シチューやポトフなどの煮込み料理や、グラタンなど西洋料理に向く。 我が国ではまれに百貨店に売られる程度で、あまり普及していない。ネギと異なり、和食に応用を利かせにくいのがその理由であろう。 *近似種 [#pd4fd1db] **ジャンボニンニク [#fb46b7b6] &attachref(./800px-Ackerknoblauch_(Allium_ampeloprasum).jpg); 画像出典:https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Ackerknoblauch_(Allium_ampeloprasum).JPG 著作者:Foto(Public domain) &br; 全体的な草姿はリーキに似るが、リーキとは異なり、地下に大きな鱗茎を作る。塊茎の形状は[[ニンニク]]と非常によく似ているが、ニンニクのような特有のにおいは弱く、マイルドな香りである。 グリルして食すほか、サラダやスープにする。 *コメント [#cd9f0bb5] #comment *閲覧者数 [#pfa1b743] |現在|&online;| |今日|&counter(today);| |昨日|&counter(yesterday);| |合計|&counter;|
