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> ヤマブドウ
ヤマブドウ
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ヤマブドウは、野生する有用植物の一種である。 &attachref(./yamabudouL3.jpg); 画像出典:https://www.ootk.net/cgi/shikihtml/shiki_1034.htm 「四季の山野草」の「ヤマブドウ」のページから。 &br; 科名:ブドウ科ブドウ属 学名:Vitis coignetiae 原産地:日本、朝鮮半島 生態:落葉ツル性木本 &br; 日本や朝鮮半島が原産の落葉ツル性木本で、山野に生息し、蔓の長さは10mに達する。 葉は丸みを帯び、浅く3つから5つに裂ける。初夏に円錐花序を出して花を咲かせ、花色は黄緑色である。 秋に房状の黒みがかった直径2㎝ほどの青紫色の果実をつけ、熟すと栽培種のブドウのように表面に&ruby(ブルーム){粉};を吹く。この粉は果糖が析出したものである。この果実は食用にすることができる。果実は酸味が強いため、そのまま食用にするのには適さず、果汁を絞ってジュースやワイン、果実酒にする。某ドーナッツチェーン店での人気ドリンクの一つ「山ぶどうスカッシュ」は栽培種のブドウでは味わうことのできない野趣を感じる風味である。ただし、果実酒を作る場合、ヤマブドウや栽培種のブドウは発酵する性質があるため、必ず免許を取ってからでないと酒税法に引っかかってしまうので要注意。 また、春に若い芽を摘んで山菜として利用することもあった。漬物にする際、本種のつるの先端を一緒につけこむと、きれいなピンク色になるという。 *コメント [#cd9f0bb5] #comment *閲覧者数 [#pfa1b743] |現在|&online;| |今日|&counter(today);| |昨日|&counter(yesterday);| |合計|&counter;|
ヤマブドウは、野生する有用植物の一種である。 &attachref(./yamabudouL3.jpg); 画像出典:https://www.ootk.net/cgi/shikihtml/shiki_1034.htm 「四季の山野草」の「ヤマブドウ」のページから。 &br; 科名:ブドウ科ブドウ属 学名:Vitis coignetiae 原産地:日本、朝鮮半島 生態:落葉ツル性木本 &br; 日本や朝鮮半島が原産の落葉ツル性木本で、山野に生息し、蔓の長さは10mに達する。 葉は丸みを帯び、浅く3つから5つに裂ける。初夏に円錐花序を出して花を咲かせ、花色は黄緑色である。 秋に房状の黒みがかった直径2㎝ほどの青紫色の果実をつけ、熟すと栽培種のブドウのように表面に&ruby(ブルーム){粉};を吹く。この粉は果糖が析出したものである。この果実は食用にすることができる。果実は酸味が強いため、そのまま食用にするのには適さず、果汁を絞ってジュースやワイン、果実酒にする。某ドーナッツチェーン店での人気ドリンクの一つ「山ぶどうスカッシュ」は栽培種のブドウでは味わうことのできない野趣を感じる風味である。ただし、果実酒を作る場合、ヤマブドウや栽培種のブドウは発酵する性質があるため、必ず免許を取ってからでないと酒税法に引っかかってしまうので要注意。 また、春に若い芽を摘んで山菜として利用することもあった。漬物にする際、本種のつるの先端を一緒につけこむと、きれいなピンク色になるという。 *コメント [#cd9f0bb5] #comment *閲覧者数 [#pfa1b743] |現在|&online;| |今日|&counter(today);| |昨日|&counter(yesterday);| |合計|&counter;|
