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> ハスイモ
ハスイモ
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ハスイモとは、野菜の一種である。 &attachref(./DSC_5956.JPG); 画像出典:埼玉県所沢市にて筆者撮影。 &attachref(./250613164247062.JPG); 画像出典:池袋の商業施設にて筆者撮影。葉は食用にしないので、刈り取られて売られる。 &br; 科名:サトイモ科サトイモ属 学名:Colocasia gigantea 原産地:東南アジア 生態:多年草 別名:リュウキュウ、アオズイキ &br; 東南アジアが原産の常緑性多年草で、わが国の渡来時期は未詳だが、江戸時代にはすでに栽培されていたものと思われる。葉は長さ1m～1.3mで、葉の形状は卵型で、30㎝～50㎝の長い黄緑色の柄を持ち、葉脈は蓮の葉のように隆起する。 葉の間に30㎝ほどの花茎を出し、白い仏炎苞に包まれた黄色い棒状の花を咲かせる。 本種のイモは硬くて小さく、味も不味いので食用にならない。長い葉柄を漬物や煮物にして食用にする。この葉柄は鮮やかな緑色をしているため、「青ずいき」と呼ばれることがある。土佐では「りゅうきゅう」の名称で「田舎寿司」と呼ばれる精進料理的要素の強い寿司類の具材にしてきた。鹿児島県でも郷土料理の具材として知られ、そちらでは「といもがら」とよばれる。 本種は植物学上では厳密に言うと[[サトイモ]]とは同属の別種だが、わかりやすくするために青物市場ではしばしば「サトイモの一品種」として扱われる。 *コメント [#cd9f0bb5] #comment *閲覧者数 [#pfa1b743] |現在|&online;| |今日|&counter(today);| |昨日|&counter(yesterday);| |合計|&counter;|
ハスイモとは、野菜の一種である。 &attachref(./DSC_5956.JPG); 画像出典:埼玉県所沢市にて筆者撮影。 &attachref(./250613164247062.JPG); 画像出典:池袋の商業施設にて筆者撮影。葉は食用にしないので、刈り取られて売られる。 &br; 科名:サトイモ科サトイモ属 学名:Colocasia gigantea 原産地:東南アジア 生態:多年草 別名:リュウキュウ、アオズイキ &br; 東南アジアが原産の常緑性多年草で、わが国の渡来時期は未詳だが、江戸時代にはすでに栽培されていたものと思われる。葉は長さ1m～1.3mで、葉の形状は卵型で、30㎝～50㎝の長い黄緑色の柄を持ち、葉脈は蓮の葉のように隆起する。 葉の間に30㎝ほどの花茎を出し、白い仏炎苞に包まれた黄色い棒状の花を咲かせる。 本種のイモは硬くて小さく、味も不味いので食用にならない。長い葉柄を漬物や煮物にして食用にする。この葉柄は鮮やかな緑色をしているため、「青ずいき」と呼ばれることがある。土佐では「りゅうきゅう」の名称で「田舎寿司」と呼ばれる精進料理的要素の強い寿司類の具材にしてきた。鹿児島県でも郷土料理の具材として知られ、そちらでは「といもがら」とよばれる。 本種は植物学上では厳密に言うと[[サトイモ]]とは同属の別種だが、わかりやすくするために青物市場ではしばしば「サトイモの一品種」として扱われる。 *コメント [#cd9f0bb5] #comment *閲覧者数 [#pfa1b743] |現在|&online;| |今日|&counter(today);| |昨日|&counter(yesterday);| |合計|&counter;|
