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コリアンダー
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コリアンダーとは、ハーブの一種である。 &attachref(./DSC_2710 (1).JPG); &attachref(./DSC_3858 (1).JPG); 画像出典:大学の植栽を撮影 &br; 科名:セリ科コエンドロ属 学名:Coriandrum sativum 原産地:地中海沿岸からから西アジア 生態:一年草 別名:コニシ &br; 地中海沿岸からから西アジアが原産の一年草で、わが国には平安時代に渡来し、当時の本草書「本草和名」にも「こにし」という名前で登場している。江戸時代の農業書「農業全書」にも薬草として記載されている。コエンドロという和名でも知られ、これはポルトガル語由来である。 独特の%%くっせえ%%臭いがあるため、「カメムシソウ」の和名もある。 草丈は30㎝～50㎝になり、葉は羽状複葉で、茎の上部では切れ込みが深くなる。初夏に複散形花序を出してピンク色の花を咲かせる。 葉は東南アジア・南アジアの料理や中国料理の食材として欠かせないもので、タイでは「パクチー(ผักชี)」、中国語では「&ruby(シャンツァイ){香菜};」の名称で呼ばれる。根は葉より香りが強く、タイ料理に香りづけとして用いられる。種子も香辛料として利用され、インドではカレー用のスパイスに欠かせない。 *近似種 [#w211a25d] **オオバコリアンダー(Eryngium foetidum) [#ge97cf10] &attachref(./260820163425606.JPG); 画像出典:東京都台東区にて筆者撮影 &br; タイ野菜として有名なパクチー・ファラン(ผักชีฝรั่ง)は和名をオオバコリアンダーといい、植物学上はセリ科ヒゴタイサイコ(エリンジューム)属に属する熱帯アメリカ原産の別の植物である。 香りが非常によく似ていて、アメリカではよく混同されているが、風味はこちらの方が濃いといわれる。 *コメント [#cd9f0bb5] #comment *閲覧者数 [#pfa1b743] |現在|&online;| |今日|&counter(today);| |昨日|&counter(yesterday);| |合計|&counter;|
コリアンダーとは、ハーブの一種である。 &attachref(./DSC_2710 (1).JPG); &attachref(./DSC_3858 (1).JPG); 画像出典:大学の植栽を撮影 &br; 科名:セリ科コエンドロ属 学名:Coriandrum sativum 原産地:地中海沿岸からから西アジア 生態:一年草 別名:コニシ &br; 地中海沿岸からから西アジアが原産の一年草で、わが国には平安時代に渡来し、当時の本草書「本草和名」にも「こにし」という名前で登場している。江戸時代の農業書「農業全書」にも薬草として記載されている。コエンドロという和名でも知られ、これはポルトガル語由来である。 独特の%%くっせえ%%臭いがあるため、「カメムシソウ」の和名もある。 草丈は30㎝～50㎝になり、葉は羽状複葉で、茎の上部では切れ込みが深くなる。初夏に複散形花序を出してピンク色の花を咲かせる。 葉は東南アジア・南アジアの料理や中国料理の食材として欠かせないもので、タイでは「パクチー(ผักชี)」、中国語では「&ruby(シャンツァイ){香菜};」の名称で呼ばれる。根は葉より香りが強く、タイ料理に香りづけとして用いられる。種子も香辛料として利用され、インドではカレー用のスパイスに欠かせない。 *近似種 [#w211a25d] **オオバコリアンダー(Eryngium foetidum) [#ge97cf10] &attachref(./260820163425606.JPG); 画像出典:東京都台東区にて筆者撮影 &br; タイ野菜として有名なパクチー・ファラン(ผักชีฝรั่ง)は和名をオオバコリアンダーといい、植物学上はセリ科ヒゴタイサイコ(エリンジューム)属に属する熱帯アメリカ原産の別の植物である。 香りが非常によく似ていて、アメリカではよく混同されているが、風味はこちらの方が濃いといわれる。 *コメント [#cd9f0bb5] #comment *閲覧者数 [#pfa1b743] |現在|&online;| |今日|&counter(today);| |昨日|&counter(yesterday);| |合計|&counter;|
