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ミツバ
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ミツバは、香味野菜の一種である。 &attachref(./DSC_6181.JPG); 写真撮影:大学の庭園にて筆者撮影 &br; 科名:セリ科ミツバ属 学名:Cryptotaenia japonica 原産地:日本 生態:多年草 英名:Honeywort &br; わが国の各地や南千島、朝鮮半島や中国に分布する多年草で、山地に分布するほか、野菜として畑で栽培されるほか、現在流通しているものの多くは水耕栽培される。茎は直立し、草丈は30cm～60cmに達する。葉は根の近くから曲がって横に張りだして互生し、長い柄の先に3枚の小葉からなる複葉をつける。和名はこの性質に由来する。 茎や葉の裏面には光沢がある。初夏に茎の頂点に白色ないしは薄紫色の小さな花を咲かせる。香りのある葉をお浸し、吸い物、卵とじ、揚げ物、炒め物にして食する。 現在流通するミツバは3つのタイプに分けることができ、野生に近い環境で栽培した''「根三つ葉」''、密植して茎を細く育てた''「糸三つ葉」''、軟化栽培で根を切り取った''「切り三つ葉」''が流通する。 *近似種 [#pd5fa848] **ムラサキミツバ [#h4b25bd1] &attachref(./DSC_4391.JPG); 画像出典:牧野記念庭園にて撮影 &br; ミツバの園芸品種で、植物体全体が紫色になるのが特徴。生育が旺盛なので、普通種のように野生化している例も知られる。 普通は葉を観賞用ないしはグラウンドカバーにするため栽培されるが、野菜として食用にすることもできる。 *コメント [#cd9f0bb5] #comment *閲覧者数 [#pfa1b743] |現在|&online;| |今日|&counter(today);| |昨日|&counter(yesterday);| |合計|&counter;|
