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トゲドコロ
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トゲドコロとは、イモ類の一種である。 &attachref(./DSC_2142.JPG); &attachref(./manmusua_s.gif); 画像出典:(上)東京薬科大学薬用植物園にて撮影／(下)https://lannathai.nomaki.jp/yasai01/yasa01.htm 「北タイの野菜」より抜粋 &br; 科名:ヤマノイモ科ヤマノイモ属 学名:Dioscorea esculenta 原産地:東南アジア 生態:蔓性多年草 &br; 東南アジアや中国南部一帯で栽培されるつる性多年草で、茎や塊根に針状の棘があるトコロの意味で「トゲドコロ」の名称で呼ばれる。 我が国では沖縄県で栽培されるものの、傷ついた箇所から腐りやすく保存が難しいので、生産量は少なく、各地の有用植物園にて栽培されるにすぎない。 根にも柔らかい毛状の棘があって「ハリイモ」の名称で呼ばれ、味はよく、甘味があって栄養価も高い。ゆでて塩をつけて食すのが一般的な食べ方であるとされ、みそ汁やコロッケにもされる。近年は健康に良い成分のみを抽出したサプリメントも開発され、健康食材として少しずつではあるが、知名度が上がっている。 中国では「甘藷」の漢字を当てているが、わが国ではこの名称がサツマイモに誤って当てられている。本来のサツマイモの漢字表記は｢蕃薯｣が正しい。詳しくは[[サツマイモ]]の項目を参照。 *コメント [#cd9f0bb5] #comment *閲覧者数 [#pfa1b743] |現在|&online;| |今日|&counter(today);| |昨日|&counter(yesterday);| |合計|&counter;|
