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スダチ
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スダチとは、柑橘類の一種である。 &attachref(./CENTER_0001_BURST20241209115035237_COVER~2.JPG); 画像出典:自宅にて筆者撮影 &br; 科名:ミカン科ミカン属 学名:Citrus sudachi 原産地:日本 生態:常緑低木 &br; ユズの近縁種にあたる常緑低木で、江戸時代から主に徳島県で栽培されている。樹高は5m～6mで、成長こそ遅いものの耐寒性があり、病害虫に強い。 新芽は紫色がかった褐色で、つぼみは薄紫色。5月に白色の5枚の花弁からなり、夏から秋に緑色の未熟な果実を収穫する。果実は熟すと黄色に変色する。 果実の形状は扁球形で、重さは30gから40g。果実の頂点は少しへこむ。果肉は淡い黄色、9個もしくは10個の部屋に分かれ、特有の香りと酸味がある。 果汁を絞って焼き魚や焼き[[マツタケ]]、また果汁と醤油を混ぜたものを鍋のポン酢の代わりに用いる。和名は果汁の利用法から「酢橘」と呼んでいたものが訛ったものであるといわれる。 *コメント [#cd9f0bb5] #comment *閲覧者数 [#pfa1b743] |現在|&online;| |今日|&counter(today);| |昨日|&counter(yesterday);| |合計|&counter;|
