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> カイラン
カイラン
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*コメント [#cd9f0bb5] #comment
カイラン(芥藍)とは、中国野菜の一種である。 &attachref(./375px-Gailan.jpg); 画像出典:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%82%A4%E3%83%A9%E3%83%B3 著作者:Kowloonese(CC 表示-継承 3.0) &br; 科名:アブラナ科アブラナ属 学名:Brassica oleracea var. alboglabra 原産地:中国 生態:多年草 &br; 中国南部や台湾で栽培されるキャベツに近縁の野菜の一種で、わが国には1972年の日中国交正常化以来導入され、経済的な栽培は中華料理店に卸すために栽培されるくらいで、市場への出回りは少ない。 もともとは地中海で栽培されていたブロッコリーが中国に伝播して何らかの原因で変異したものと思われる。原産地では普段使いの野菜として栽培されるが、わが国ではまだ栽培量はそれほど多くなく、いかんせん高級野菜としての顔が強い。 花茎の部分と葉を食用にし、花茎とつぼみはブロッコリーに似た風味でコリコリとした食感がある。また、葉はやや苦みがあるものの、加熱すれば弱まり、青菜として炒め物やスープなどで食すことができる。 *コメント [#cd9f0bb5] #comment *閲覧者数 [#pfa1b743] |現在|&online;| |今日|&counter(today);| |昨日|&counter(yesterday);| |合計|&counter;|
