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ラッカセイとは、豆類の一種である。
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画像出典:夢の島熱帯植物館にて筆者撮影
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科名:マメ科ラッカセイ属
学名:Arachis hypogaea
原産地:南米
生態:一年草
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南米の熱帯地域が原産で、わが国には江戸時代中期に渡来している。当時は細々と栽培される程度で、明治期になって大々的に栽培されるようになった。草丈は20㎝～50㎝になり、6月から9月にかけて黄色い蝶型の花を咲かせる。
花の後に子房の先端がツルのように伸び、地中にもぐり、地中で成長する。茎が立ち上がる立性種と、茎がツルのように横に這う匍匐性種、その中間の半立性種があり、いずれも多く栽培される。
内部の種実を食用にし、殻と皮を取り去ったのち炒って食用にするほか、油を搾ったり、菓子の原料にするほか、砂糖などと練り上げてピーナッツバターにしたりする。また、本種から搾った「落花生油」は注射薬の溶剤、軟膏の原料、石鹸に用いる。
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