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ホウレンソウ の変更点
ホウレンソウは、野菜の一種である。 |&attachref(./DSC_2924.JPG);|&attachref(./DSC_0071.JPG);| 画像出典:(左)自宅近くの畑にて筆者撮影／(右)板橋区立赤塚植物園にて筆者撮影 &br; 科名:ヒユ科(旧アカザ科)ホウレンソウ属 学名:Spinacia oleracea 原産地:中央アジア 生態:一年草または二年草 &br; ペルシャなど中央アジアが原産の1年草または二年草で、原産地から東西に分かれて伝播し、それぞれ独立した品種群が成立したとされる。和名の「菠薐草」の「菠薐」とはペルシャの意味である。 葉にギザギザの切れ込みのあるものが「東洋種」で、葉が丸いものは「西洋種」である。わが国には「東洋種」が室町後期に導入され、野菜としてあまねく栽培されるようになったという。明治時代になってから西洋種が導入されたが、東洋種と比較してあまり普及しなかった。戦後から現在にかけては、東洋種と西洋種の交配種が多く栽培されてきている。 葉にギザギザの切れ込みのあるものが「東洋種」で、葉が丸いものは「西洋種」である。わが国には「東洋種」が室町後期に導入され、爾来野菜としてあまねく栽培されるようになったという。明治時代になってから西洋種が導入されたが、東洋種と比較してあまり普及しなかった。戦後から現在にかけては、東洋種と西洋種の交配種が多く栽培されてきている。 雌雄異株で、4月から6月にかけて小さな黄緑色の花を咲かせる。雄花は茎の先に咲き、雌花は葉腋に咲く。茎は普通緑色だが、茎が赤みを帯びる品種もある。 葉はシュウ酸を含むので、ゆでてあく抜きしてから和え物や炒め物、汁の実などにして食用にされる。家庭菜園で育てやすい野菜類の一種である。 葉はシュウ酸を含むので、ゆでてあく抜きしてから和え物や炒め物、汁の実などにして食用にされる。西洋種の中にはベビーリーフとして若い葉を生で食することができるものがある。家庭菜園で育てやすい野菜類の一種である。 *コメント [#cd9f0bb5] #comment *閲覧者数 [#pfa1b743] |現在|&online;| |今日|&counter(today);| |昨日|&counter(yesterday);| |合計|&counter;| |
