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フユアオイ の変更点
フユアオイ(冬葵)とは、野菜の一種である。 &attachref(./DSC_8420.JPG); 画像出典:東京都薬用植物園にて筆者撮影。 &br; 科名:アオイ科ゼニアオイ属 学名:Malva verticillata 原産地:中国 生態:一年草 &br; 中国を原産とし、日本を含む広い地域に分布する。現在はほとんど栽培されておらず一部野生化しており、「史前帰化植物」とみなされる植物であるといえる。 草丈は50〜100cm程度となる。葉は円形で掌状に浅く裂け、長い葉柄をもつ。夏から秋にかけて淡紅色から淡紫色の5枚の花弁からなる直径1㎝程度の花を咲かせる。 我が国では奈良時代に渡来し、『万葉集』に詠まれたほか、野菜として利用された記録があるものの、現在では利用があまり見られない。朝鮮半島や原産地の中国では本種を野菜として汁の実などに調理してから食用にする。 *近似種 [#v438f571] **オカノリ(Malva verticillata var.crispa) [#r68dee44] &attachref(./DSC_7151.JPG); 画像出典:夢の島熱帯植物館にて筆者撮影。 &br; フユアオイの変種として扱われ、葉が大型で縁にしわが寄る点と、粘性をもつ点が特徴である。ヨーロッパで育成されたもので、わが国には江戸時代に渡来し、野菜として栽培され、独特の食感をもつ。和名は、葉を乾燥させて焙ると海苔に似た風味になることから フユアオイの変種として扱われ、葉が大型で縁にしわが寄る点と、粘性をもつ点が特徴である。ヨーロッパで育成されたもので、わが国には江戸時代に渡来し、野菜として栽培され、独特の食感をもつ。和名は、葉を乾燥させて焙ると海苔に似た風味になることからきている。 葉を茹でると少しぬめりが出て、お浸し、味噌汁、天ぷら、炒め物など様々な料理に向く。 *コメント [#cd9f0bb5] #comment *閲覧者数 [#pfa1b743] |現在|&online;| |今日|&counter(today);| |昨日|&counter(yesterday);| |合計|&counter;| |
