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フジマメ の変更点
フジマメは、野菜の一種である。
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画像出典:(上)東京薬科大学にて筆者撮影。白花の品種。(下)東京都薬用植物園にて筆者撮影。紫花の品種。
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科名:マメ科フジマメ属
学名:Lablab purpurea
原産地:インド
生態:蔓性一年草
別名:&ruby(センゴクマメ){千石豆};、インゲンマメ
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インドなど熱帯地方が原産で、現在は野菜として栽培されるつる性一年草である。
葉は長い柄があって3小葉からなり、長さは5㎝~7㎝である。夏から秋にかけて白ないしは紫色の花を咲かせ、5㎝~7㎝の豆果をつける。
白色の種子は扁豆と称し、漢方薬にされる。莢は白色ないしは紫色で、いずれも若い莢を野菜として食用にできる。
白色の種子は扁豆と称し、漢方薬にされる。莢は白色ないしは紫色で、いずれも若い莢を野菜として炒め物や天ぷら、胡麻和えなどで食用にできる。
一名を[[インゲンマメ]]と呼び、これは関西地方での呼び名で、江戸時代初期に明国の僧侶・隠元禅師がわが国にもたらしたものであるためとされている。
植物学者・牧野富太郎はこの説を採用しており、通常「インゲンマメ」の名称で呼ばれるものは「ゴガツササゲ」の和名を当てている。
紫色の花を咲かせる品種は、株全体が紫色になるため観賞用にもされることがある。
植物学者・牧野富太郎はこの説を採用しており、通常「[[インゲンマメ]]」の名称で呼ばれるものは「ゴガツササゲ」の和名を当てている。
紫色の花を咲かせる品種は、株全体が紫色になるため旧ラテン名の「ドリコス」で観賞用にもされることがある。
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