Top > パセリ
|
パセリ の変更点
パセリとは、香味野菜の一種である。 &attachref(./DSC_3802.JPG); &attachref; &attachref(./DSC_3803.JPG); 画像出典:(上)はパセリ。(下)はイタリアンパセリ。いずれも赤塚植物園にて撮影。 &br; 科名:セリ科オランダゼリ属 学名:Petroselium sativum 原産地:地中海沿岸 生態:多年草 &br; 地中海沿岸の多年草で、わが国には江戸時代に渡来し、「オランダゼリ」の名称で栽培されてきた。 全草に香気があり、普通葉は濃い緑色で縮んだようになるが、「イタリアンパセリ」という平葉の品種もある。播種から二年目に茎が直立して伸び、草丈は50㎝程となり、黄緑色の小さな花を咲かせる。原産地では紀元前一世紀から構想として利用されている。 葉を料理の付け合わせや、刻んで乾燥させたものをスープやソース、サラダやパスタ、ピラフなどの西洋料理に刻んで入れる。薬草としても知られ、利尿や生理痛、殺菌にも効果があるという。 *コメント [#cd9f0bb5] #comment *閲覧者数 [#pfa1b743] |現在|&online;| |今日|&counter(today);| |昨日|&counter(yesterday);| |合計|&counter;| |
