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バラモンジン の変更点
バラモンジン(婆羅門参)とは、西洋野菜並びに帰化植物の一種である。
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画像出典:https://commons.wikimedia.org/wiki/File:549_Tragopogon_porrifolius.jpg スウェーデンの植物学者のカール・アクセル・マグヌス・リンドマン (1856–1928) による図譜«Bilder ur Nordens Flora»より引用。著作権:Public domain
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科名:キク科バラモンジン属
学名:Tragopogon porrifolius
原産地:地中海沿岸
生態:多年草
別名:サルシファイ、サルシフィ、セイヨウゴボウ、ムギナデシコ、オイスタープラント
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地中海沿岸地方が原産の多年草で、我が国には幕末期に持ち込まれたといわれ、同時期の植物学者・飯沼慾斎による植物図鑑『草木図説』に図版と名前がみられるのが最古の記録である。明治初期に野菜または観賞用にするために再度導入されたのち、明治末期までにはわが国の気候に順応し、帰化したといわれる。
草丈は60㎝から120㎝となる。茎は中空で直立し、鮮やかな黄緑色で、毛はない。葉は細長い三角形で、先端が尖り、単子葉類の植物のように平行脈がみられる。こうした特徴は、同科別属のヒャクニチソウの類にもみられる。7月頃、茎頂並びに枝別れした茎の先に直径5㎝程度の薄紫色の花を咲かせる。花はいわゆる舌状花で、花弁の先端部では5つに浅く裂ける。総苞片は10個程度あり、それぞれ5㎝程度となる。この花は観賞用にされることもある。
花を咲かせ終わった後には、全長10～14㎜程度の円筒形の痩果をつけ、淡褐色に熟す。痩果は淡褐色ないしは白色の冠毛を持ち、それらがまとまって付き、球状となって、さながらタンポポ類のそれを思わせる見た目となり、種子散布方法もタンポポ類のそれに同じく、風に乗って運ばれる。
地中には[[ゴボウ]]に非常によく似た細長い根を伸ばし、若い芽とこの部分が食用になる。その見た目から「セイヨウゴボウ」の名称で流通することもある。牡蠣のようなうまみを持つことから、「オイスタープラント」の名称でも知られる。ゴボウとは異なり、加熱するといも類のようにホクホクとした食感になるので、シチューやスープの具材、バター焼きにする。
和名の「バラモンジン」は「婆羅門参」の意味で、明代の本草学者(博物学者)・李時珍の『本草綱目』(1578年)によれば、インドの司祭の婆羅門((サンスクリット語のブラーフマナ (ब्राह्मण)を音写した表記))が本種を唐の第9代皇帝・玄宗に献上したことに由来するという。また、「ムギナデシコ」とは、葉の形状を麦類に、花の形状をナデシコに例えたのではないかと言われる。
野菜に関する書籍では「サルシファイ」「サルシフィ」と表記されるが、これは本種の英語名とフランス語名をそれぞれカタカナ表記したものである。
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