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ハス の変更点
ハスは、水生植物の一種である。
&attachref(./DSC_5083.JPG);
&attachref(./DSC_5085~2.JPG);
&size(10){画像出典:花と果実の写真は神代植物公園にて撮影};
&attachref(./yuyo shokubutsu zusetsu hasunone.jpg);
&size(10){画像出典:https://iiif.dl.itc.u-tokyo.ac.jp/repo/s/agriculture/document/5bfde8bf-0b54-7848-97d6-1ee30cf9a645#?c=0&m=0&s=0&cv=18&xywh=-810%2C-1%2C6863%2C4094 「有用植物図説」より抜粋};
|科名|ハス科ハス属|
|学名|Nelumbo nucifera|
|原産地|インド|
|生態|水生多年草|
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熱帯から温帯南部に分布する水生植物である。わが国では有史以前から栽培され、神社や仏閣で演技担ぎの植物として栽培されてきた。
湿田や浅い沼の中に生息し、地下茎(いわゆる「蓮根」)を引いて繁殖する。この地下茎は、土中において水道管のような役割を担っている。春に芽を出し、当初は柄の短い「浮葉」を生じるが、気温が上がるにつれて長い柄を持つ葉を生じる。
花は直径10㎝～25㎝で、花梗の上に立つ。花弁の数は多く、白色や桃色である。種子はいわゆるナッツで、両端がとがり、先端は少しくぼむ。
花は切り花などの観賞用にされるほか、地下茎は蓮根の名称で煮物やきんぴら、五目ずしや福神漬けに調理されたうえで食用にされ、種子もナッツとして軽く炒るほか、コメと一緒に炊きこむなどして食用になる。奈良時代の貴族の食事には、しばしば生米とハスの実を蒸した蒸しご飯が供されていたという。種子は寿命がかなり長いことで知られ、戦後(1951年)に植物学者・大賀一郎が千葉県落合遺跡にて縄文時代のハスの種子を発見し、これを発芽させ、試行錯誤を繰り返しつつも株を育て、開花させることに成功したという。
花は切り花などの観賞用にされるほか、地下茎は蓮根の名称で煮物やきんぴら、五目ずしや福神漬けに調理されたうえで食用にされ、種子もナッツとして軽く炒るほか、コメと一緒に炊きこむなどして食用になる。奈良時代の貴族の食事には、しばしば生米とハスの実を蒸した蒸しご飯が供されていたという。種子は寿命がかなり長いことで知られ、戦後(1951年)に植物学者・大賀一郎が千葉県落合遺跡にて縄文時代のハスの種子を発見し、これを発芽させ、試行錯誤を繰り返しつつも株を育て、開花させることに成功したという。このハスは「大賀蓮」と呼ばれ、各地の池に植えられている。
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