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コムギ の変更点
コムギとは、重要な作物の一種である。 &attachref(./Triticum_aestivum_-_Köhler–s_Medizinal-Pflanzen-274.jpg); 画像出典;https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Triticum_aestivum_-_K%C3%B6hler%E2%80%93s_Medizinal-Pflanzen-274.jpg &br; 科名:イネ科コムギ属 学名:Triticum aestivum 原産地:西アジア 生態:一年草 &br; 西アジアが起原の作物で、多くの品種があり、現在は世界中で栽培される穀物である。円柱形の茎は束生し、高さは1mに達する。茎の内部は中空で直立し、平滑である。 葉は互生し、両面に毛はなくて柔らかい。晩春に花を咲かせ、穂は単一の穂状になり、長さは6㎝～10㎝である。 この穂は小穂が集合してできたもので、花穂の中軸の両側に相続してつく。これの長さは1㎝ほどで、4個から5個の小さな花からなっている。 わが国には縄文時代後期にイネと共に渡来し、イネとともに重要な作物としての地位を確立してきた。鎌倉時代の農村では、コメとコムギを交互に栽培する二毛作の携帯が行われていた。 脱穀したのち製粉してうどんや中華麺などの麺類やパン、まんじゅうなどの菓子や醤油、味噌など様々な食品に加工される。コムギからの味噌や醤油は特に九州地方で好まれる。 なお、パスタの原料にもなるが、わが国で生産されるコムギとは品種が異なり、パスタ専用のデュラムコムギというもので、品種が異なることに留意されたい。 なお、パスタの原料にもなるが、わが国で生産されるコムギとは品種が異なり、パスタ専用の「デュラムコムギ」というものであることに留意されたい。 *コメント [#cd9f0bb5] #comment *閲覧者数 [#pfa1b743] |現在|&online;| |今日|&counter(today);| |昨日|&counter(yesterday);| |合計|&counter;| |
