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エゴマ の変更点
エゴマは、有用植物の一種である。
&attachref(./HORIZON_0001_BURST20230825093804737_COVER.JPG);
画像出典:筆者撮影(東京薬科大学薬用植物園)
|科名|シソ科シソ属|
|学名|Perilla frutescens var. frutescens|
|原産地|東南アジア|
|生態|一年草|
東南アジアが原産で、野原や道端に帰化し、栽培もされる一年草である。草姿は直立・枝分かれし、茎は四角形で高さは60cmから90㎝で、白い毛が生える。
全体に特有の香りがあり、葉は対生し、先端のとがる広卵形で、長さは7㎝～12㎝となり、縁には密な鋸歯があって[[シソ]]の葉に似ているが。表面には柔らかい毛が生えている点で区別する。
8月から10月に唇型の花を咲かせ、花は房状に咲く。ゴマのように種子から油を搾るため、荏胡麻の名称がある。わが国では採油用としての利用が多いが、韓国では葉を野菜としてキムチやチャンアチ((キムチとは異なり、発酵させずにコチュジャンや醤油に野菜を漬け込む))にする。わが国のスーパーマーケットでも、野菜用としてエゴマの葉が出回るようになった。
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