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エゴマ の変更点
エゴマは、有用植物の一種である。 &attachref(./HORIZON_0001_BURST20230825093804737_COVER.JPG); 画像出典:筆者撮影(東京薬科大学薬用植物園) |科名|シソ科シソ属| |学名|Perilla frutescens var. frutescens| |原産地|東南アジア| |生態|一年草| 東南アジアが原産で、野原や道端に帰化し、栽培もされる一年草である。草姿は直立・枝分かれし、茎は四角形で高さは60cmから90㎝で、白い毛が生える。 全体に特有の香りがあり、葉は対生し、先端のとがる広卵形で、長さは7㎝～12㎝となり、縁には密な鋸歯があって[[シソ]]の葉に似ているが。表面には柔らかい毛が生えている点で区別する。 8月から10月に唇型の花を咲かせ、花は房状に咲く。ゴマのように種子から油を搾るため、荏胡麻の名称がある。わが国では採油用としての利用が多いが、韓国では葉を野菜としてキムチやチャンアチ((キムチとは異なり、発酵させずにコチュジャンや醤油に野菜を漬け込む))にする。わが国のスーパーマーケットでも、野菜用としてエゴマの葉が出回るようになった。 8月から10月に唇型の花を咲かせ、花は房状に咲く。[[ゴマ]]のように種子から油を搾るため、荏胡麻の名称がある。わが国では採油用としての利用が多いが、韓国では葉を野菜としてキムチやチャンアチ((キムチとは異なり、発酵させずにコチュジャンや醤油に野菜を漬け込む))にする。わが国のスーパーマーケットや百貨店でも、野菜用としてエゴマの葉が出回るようになっている。 *コメント [#sdfa264d] #comment *閲覧者数 [#pd3aad7b] |現在|&online;| |今日|&counter(today);| |昨日|&counter(yesterday);| |合計|&counter(total);| |
