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アワ の変更点
アワ(粟)は、穀物の一種である。
&attachref(./awa_5.jpg);
&size(10){画像出典：https://www.botanic.jp/plants-aa/awa.htm};
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科名:イネ科エノコログサ属
学名:Setaria italica
原産地:東アジア
生態:一年草
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東アジアが原産の一年草で、五穀((米、麦、豆(ダイズもしくはアズキ)、稗、粟の五種の作物。古代の日本において、農業面でも祭祀面でも重要な作物であった。))のうちの一つである。わが国には縄文後期に渡来し、稲作が開始される前から[[ヤマノイモ]]や[[ヒョウタン]]と共に栽培されてきた歴史を持つ。雑草として名高い、「猫じゃらし」こと[[エノコログサ]]が改良されたものである。粒の大きい「オオアワ」と粒の小さな「コアワ」があり、前者が多く栽培されてきた。時代が下ってのちも、イネの栽培が難しい山間部では栽培が続いた。夏から秋に茎の先に円柱状の花穂を伸ばし、種実が充実してくると重みで垂れさがったようになる。江戸時代の植物図譜「本草図譜」には穂が枝分かれしたようになる「猫又」という品種など様々な品種の粟の図が見られる。
種実は脱穀して粥や餅、おこしの原料にする。現在は栽培が減少しているが、糖質70%、タンパク質10%、ビタミンB群、鉄、その他のミネラルや食物繊維を含んでいるので、健康志向の観点から、コメに混ぜて炊いてから食す方法が注目されている。
人間の食糧以外にも、小鳥の餌にも利用される。また、花穂はよく乾かして観賞用にされ、生け花に用いられることもあり、生け花専用品種が作出されている。
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