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アシタバ の変更点
アシタバは、食用になる野草の一種である。 |&attachref(./DSC_2188.JPG);|&attachref(./DSC_6062.JPG);| 画像出典:(左)アシタバの若い葉と茎。小石川植物園にて筆者撮影／(右)アシタバの花。東京都薬用植物園にて筆者撮影。 &br; 科名:セリ科シシウド属 学名:Angelica keiskei 原産地:日本 生態:多年草 &br; 房総半島や三浦半島、伊豆七島や和歌山県の団地の海岸に生息し、また畑に栽培される強壮な多年草である。 茎は直立し、草丈は1mほどである。葉は厚くやわらかで光沢があり、冬でも青々とした葉をつけている。茎や葉を斬ると淡い黄色の汁が出る。晩春から秋にかけて白い傘状の花を咲かせる。 若い葉はおひたしや煮物で食用にされるほか、近年は葉を粉末にした健康食品が出回ることもある。 和名のアシタバ(明日葉)は、強壮な性質で、葉を摘み取っても翌朝にはまた若い葉が出てくるほどであるため。 種小名のkeiskeiは、江戸時代末期から明治時代の植物学者・伊藤圭介(1803～1901)にちなむ。 よく似た植物に同じセリ科のハナウドという多年草があり、草姿は非常によく似ているが、茎を折っても黄色い汁が出ないことが最大の特徴である。なぜか山菜としてそれほど多くは利用されていないようだが、特に毒性もなく食べることができる。 よく似た植物に同じセリ科のハナウドという多年草があり、草姿は非常によく似ているが、茎を折っても黄色い汁が出ないことが最大の特徴である。なぜか山菜としてそれほど多くは利用されていない((明治期の植物図譜『有用植物図説』ではどういうわけか有毒植物扱いすらされていた。恐らく、タケニグサやクサノオウなど、茎を折ると黄色い汁が出てくる毒草が一定数存在するため、ハナウドも危険な有毒植物と誤解されたのだろう))ようだが、特に毒性もなく食べることができる。 *コメント [#cd9f0bb5] #comment *閲覧者数 [#pfa1b743] |現在|&online;| |今日|&counter(today);| |昨日|&counter(yesterday);| |合計|&counter;| |
