オオバギボウシとは、山野草の一種である。 画像出典:(上)赤塚植物園にて筆者撮影／(下)東京都薬用植物園にて筆者撮影 科名:キジカクシ科ギボウシ属 学名:Hosta sieboldiana(Lodd.)Engl.var.sieboldiana 原産地:日本 生態:多年草 別名:ウルイ 北海道から九州の山地に生息する多年草で、葉を観賞用にするため栽培することもある。根茎は太く短く地下を這い、葉は根生し密生する。また葉の長い柄は30㎝以上となる。葉の両面はしばしば白い粉を吹く。 初夏に長さ4㎝～5㎝の薄紫色の花を咲かせ、花茎は1mに達する長さである。花の下の苞葉は白くなる。 若い葉は「うるい」の名称で食用にされ、しばしば栽培品が春先に市場に出回る。生の葉をゆでたものはホウレンソウに似た味がするので、おひたしにする。乾燥品はカンピョウに似た食感であるため、「山カンピョウ」の名称で煮つけて食用にされる。
