モミジガサとは、山菜の一種である。 画像出典:小石川植物園にて撮影。若苗の段階なので、草丈は5㎝程しかない。 科名:キク科コウモリソウ属 学名:Cacalia delphiniifolia 原産地:日本 生態:多年草 北海道から九州の林下に生える多年草である。草丈は90㎝内外で、上部分には短い縮れた質感の毛がある。 葉は深く裂けてモミジのようになり、柔らかく、細い毛が生える。夏に散状花序を出し、白い頭花を茎の頂点に咲かせる。 和名は前述のとおり、葉がもみじのような形状をしていて、かつ若い葉が傘のように根元から生えることに由来する。 本種は東北地方では山菜の一種として好まれ、紫色がかった若い芽を「しどけ」と呼びさっとゆでて水けをきってからおひたしにするほか、天ぷらや炒め物、煮物にして食する。 群馬県と中部地方ではキノシタ、トウキチ、トウキチナと呼ばれる。これは生育する場所が木の下であることと、戦国武将・豊臣秀吉の青年期の名前である「木下藤吉郎」をかけただじゃれである。
