ハッサクは、柑橘類の一種である。 画像出典:(上)自宅にて筆者撮影(下)埼玉県川越市の百貨店にて筆者撮影。「紅ハッサク」という、果皮の橙色がより濃くなった品種である。 科名:ミカン科ミカン属 学名:Citrus'Hassaku' 原産地:日本 生態:常緑低木 江戸時代末期(幕末ごろ)、現在の広島県因島市田熊町の浄土寺の住職・小江恵徳が自身の生家にて珍しい柑橘の木を発見したことが始まりである。 発見者の恵徳が「八月朔日（八朔）の頃から食べられる」と話したことから「ハッサク」と命名された。 ザボンの雑種と考えられ、ザボンの一種で、果実がバンペイユの次に大きな「安政柑」という品種が先祖であるとされる。 樹高は3mほどで、5月ごろに芳香のある白い花を咲かせ、楕円形の果実は12月には黄色く熟す。前述のように、「八月朔日（八朔）の頃から食べられる」という逸話があるが、実際はこの頃は酸味が強く硬いので食用に適さず、酸味を抜くために貯蔵してから冬に出荷する。 果肉は硬めで果汁はあまりないが、さっぱりとした甘みがある。
