ツバキは、樹木の一種である。 画像出典:東京都千代田区四ツ谷にて撮影 科名:ツバキ科ツバキ属 学名:Camelia japonica 原産地:日本 生態;常緑高木 日本原産の常緑高木で、樹高は10mほどになる。本州以南に普通に自生するが、主に太平洋側に分布する。植物学上は「ヤブツバキ」の名称で呼ばれることが多い。葉は長さ6㎝～10㎝ほどの楕円形で先端がとがり、光沢があって硬く、厚みがある。初冬から春にかけて、枝先に横向き或いは下向きに直径5㎝ほどの花を咲かせる。花弁は5枚ないしは6枚で、花色はふつう紅色だが、白色や紅色の斑入り、八重咲など多くの園芸品種がある。果実は直径3㎝～4㎝の球形の蒴果で、熟すと裂けて数個の種子が落ちる。種子は長さ2㎝で黒褐色で硬く、多くの油を含んでいる。この種子から油を搾ったのち、上質の食用油とするほか、化粧用や整髪用油とする。含油量は全体のおよそ60％で、「椿油」の名称で流通する。 また、稀に花やつぼみを摘んで花びらをほぐし、てんぷらや酢の物にするという。近縁種のトウツバキやサザンカも同様に花を食用にすることができる。 近縁種のサザンカが花びらが徐々にほぐれて散っていくのに対し、本種はポトリと茎から外れるため、武家社会ではこれが「斬首を想起させる」として忌み嫌われ、武家屋敷の庭に植えられることはなかったという言い伝えがあるが、実際はいわゆる俗信に過ぎず、普通に観賞用として植えられていたという。 なお、「椿」の漢字を当てることが多いが、本来この字はセンダン科のチャンチン(香椿)に当てていたもので、さらにさかのぼれば中国の伝説上の聖木に当てていた字である。したがって、わが国のツバキは花の見た目から、本来は「海石榴」という字を当てるのが正しい。
