新膨大なページ数 Wiki

• バックアップ一覧
• 差分 を表示
• 現在との差分 を表示
• 現在との差分 - Visual を表示
• ソース を表示
• ショウガ へ行く。
  • 1 (2023-08-26 (土) 13:46:15)
  • 2 (2023-09-07 (木) 01:36:30)
  • 3 (2023-11-22 (水) 00:57:43)
  • 4 (2023-11-22 (水) 23:59:32)
  • 5 (2024-05-08 (水) 00:09:20)
  • 6 (2024-05-24 (金) 23:51:12)
  • 7 (2024-12-19 (木) 02:57:43)
  • 8 (2025-02-10 (月) 01:18:49)
  • 9 (2025-03-15 (土) 14:36:30)

ショウガは、香辛料ならびに薬用植物の一種である。

画像出典:葉の画像は筆者撮影(東京薬科大学薬用植物園)、根茎の画像はhttps://botanic.jp/plants-sa/shouga.htm

熱帯アジアが原産の多年草で、わが国にはいつ伝来したかは定かではないが、奈良時代にはすでに栽培が始まっていたという。根茎は多肉で芳香や辛みがあって、地中に横たわり、淡い黄色である。
葉は下部が鞘のように巻き、一見すると茎のようになり、高さが30㎝～50㎝となる。
花は関東以南で咲くことが多く、夏から秋に根茎から高さ20㎝内外の茎を出し、赤色と黄色の花を咲かせる。特有の辛みのある根茎は刻んで麺類や冷奴の薬味、ジンジャークッキーの材料とするほか、適当な大きさに切って乾燥させて香辛料とする。料理の材料としてのみならず、食欲増進薬や健胃薬とする。咳には陳皮(干したミカンの皮)と煎じて砂糖と共に飲む。

コメント

閲覧者数