新膨大なページ数 Wiki

• バックアップ一覧
• 差分 を表示
• 現在との差分 を表示
• 現在との差分 - Visual を表示
• ソース を表示
• オタネニンジン へ行く。
  • 1 (2023-08-08 (火) 00:23:42)
  • 2 (2024-02-13 (火) 15:14:37)
  • 3 (2024-03-16 (土) 11:00:01)
  • 4 (2024-04-27 (土) 01:21:31)
  • 5 (2024-08-15 (木) 12:39:27)
  • 6 (2024-12-19 (木) 08:17:57)
  • 7 (2025-05-17 (土) 13:58:52)

オタネニンジンとは、わが国で古くから利用されてきた薬草の一種である。現在は朝鮮人参と呼んだ方が通りがよいかもしれない。

写真：筆者撮影(東京都薬用植物園)

草丈は50㎝～60㎝で、茎は1本だけ直立し、茎頂に5出掌状複葉を輪生する。葉は楕円形で鋸歯で縁取られ、先端はとがっている。春に花を咲かせ、花は白みの強い緑色で、散形花序である。花が終わると、夏から秋に楕円形の果実を実らせ、熟すと緑色から鮮やかな赤色に変色する。
人間を思わせるような形をした根には強壮、食欲不振、強心作用があるとされ、「薬草」といえばまずこの植物の名が上がるほど有名である。わが国は当初は朝鮮半島から本種を輸入していたが、そのころは単に「人蔘(ニンジン)」と呼んでいた。江戸時代前期に、三代将軍の徳川家光(八代将軍の徳川吉宗説あり)が試行錯誤を繰り返しつつも下野国日光で栽培に成功し、種子を諸藩の大名に配ったため、敬称で「御種人蔘(おたねにんじん)」と呼んでいた。やがて、食用となる野菜のニンジンが渡来すると、本種との混乱が生じた。当初野菜のニンジンは「セリニンジン」と呼んでいたが、この呼び名は次第にすたれ、ニンジンという呼び名のみが残った。これにより、本種に「朝鮮人蔘」「高麗人参」の名称がつけられるにいたったのである。
前述のように医薬品としてもつかわれる本種の根だが、意外なことに野菜としても食用になるという。種子を蒔いてから一年の若い植物体の根を味噌漬けにするほか、本場韓国では参鶏湯(サムゲタン)の具にするという。

オタネニンジンにまつわる諺

• 人参飲んで首縊(くく)る
  無計画かつ無茶な行動や分不相応な振る舞いは破滅を招く。

コメント

閲覧者数