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マクワウリ のバックアップ(No.27)
マクワウリとは、果実を食用とする植物の一種である。
特徴
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果皮が緑色の品種。熟すと銀色の光沢が出て、果肉は黄緑色である。追熟が進むとやや軟化しやすいことから、保存が金マクワと比較してあまり効かないので、現在は希少となってしまった。福島県で栽培される「馬渡瓜」や新潟県の「甘露」、滋賀県の「なりくら」「なり駒」がこの系統である。北海道で栽培される「北海カンロ」という品種は西洋のメロンと交配させた品種で、見た目はマクワウリだが、果肉の質はメロンに近い。
果実は球形で縦溝が入り、一見すると真っ白いカボチャのような見た目をしている。果肉も純白で、さっぱりとした甘みがある。熊本県での栽培が多い。「悠紀メロン」の名称もある。前述の「銀泉マクワ」は「菊メロン」と「金マクワ」が自然交雑し、性質が固定化された種であるという。
戦前に作出された品種。果実はコロンとした丸形で、果肉も果皮も黄緑色である。マクワウリの中では病気に強いため育てやすく、甘みも乗りやすい。台湾で栽培される「美濃瓜」「香瓜」という品種は本種と見ためが非常によく似ている。
画像出典:筆者が自宅にて撮影。
新潟県で古くから栽培される品種。果実の大きさは最大でも直径4cmほどである。果実の色は純白ないしはクリーム色である。普通お盆のお供え用にするため栽培されるが、熟した果実は表皮に黄色みがさし、うっすらと甘みがあるので、子供のおやつとして生食される。明治時代の植物図鑑「有用植物図説」にはウリ科の野菜の項でヒメウリが紹介されているが、「ミカンウリ」の名称があり、図版もコヒメウリとは異なり、深緑色で縦溝があるため、おそらく山形県の在来種のマクワ「
東京都八丈島で古くから栽培されてきた品種。縦長のスイカのような見た目をしている。熟すと黄色みの強い黄緑色となり、甘い香りは強いが果汁はほとんどなく、粉っぽい食感である。その食感からこれを食べたおばあさんが喉をつまらせる様子を連想した「ババゴロシ」という物騒な名前で呼ばれることもある。蜂蜜やコンデンスミルクをかけて食す。植物学上は「モモルディカメロン」という品種だが、わが国ではしばしばマクワウリの一種として位置づけられるので、ここに収録した。
画像出典:自宅にて筆者撮影。
滋賀県の伝統野菜の一種である。かなり古い時代に渡来した韓国産の「成歓」という品種がもとになっているといわれる。果実の形状はややごつごつしており、果実の模様は虎というより豹柄といったほうがよかろう。成熟させて果物として食べる他、幼果を漬物にして食すこともある。滋賀県のマクワウリは他にも個性的なものがあり、ピンポン玉大の大きさにしかならない緑色の「なりくらマクワ」や、同じく緑色で俵型の「なり駒マクワ」がある。
江戸時代から栽培されている品種である。果実はやや下ぶくれの楕円形で純白。熟すとやや黄色みがかってくる。栽培環境によっては日の光が当たって若干緑がかることがあるが、風味に影響はない。若い果実を炒め物や漬物、サラダとして食し、熟した果実を生食あるいはジュースにする。日本梨を思わせるシャリシャリとした食感から「梨瓜」の名がある。
画像出典:自宅にて筆者撮影。
マクワウリの中でも新顔の品種で、マクワウリと西洋のメロンを交配し、品種の性質を固定化させた品種である。スイカのような見た目で、黄色地に深緑色の縦縞が入るなど、前述のシマウリとよく似た特徴を持つが、両者との関連性は不明。甘みが強く、果汁も多くてそのまま生食できる。果肉色は黄緑色である。長崎で栽培される「とらうり」は本種とよく似た特徴を持つようだが、本種との関連性は不詳。
画像出典:自宅にて筆者撮影
兵庫県姫路市西部の網干区を中心に昭和時代から栽培されてきた伝統野菜の一種で、「メロン」とあるが、マクワウリの一品種である。果実は200g前後の楕円形で、果皮は緑白で浅い10条の溝がある。熟したものは果実の蔕の周囲に浅くひびが入る。果肉は西洋のマスクメロンを思わせる黄緑色である。
甘味が強く、生食されるほか、ジュースやアイスクリーム、シャーベットにされる。
兵庫県で昭和時代から「メロン」の名称で栽培される品種はほかに、「加古川メロン」や「
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