|
ユウガオ のバックアップ(No.22)
ユウガオ(夕顔、瓠子、扁蒲)とは、ウリ科のつる性一年草植物である。 概要
|
| 区分 | 被子植物(双子葉類、つる性一年草) |
| 科属 | ウリ科ユウガオ属 |
| 学名 | Lagenaria siceraria var. hispida |
| 原産地 | インドもしくは北アフリカ |
我が国への正式な渡来時期は不明だが、平安時代にはすでに日本にあったものとされている。当時は熟果の中身を抜いて乾燥させ、容器とするため栽培せられたものである。我が国では滋賀県水口と栃木県で多く栽培されており、水口での栽培は豊臣秀吉がこれを奨励したと伝わっている。
元々ヒョウタンとは原種を同じくする植物であるが、栽培を重ねるにつれ、ヒョウタンの苦みが少なくなったものがユウガオであるとされる。それゆえ中国では、ヒョウタンを「
草姿はカボチャに似るが、植物体全体に柔らかく白い産毛があり、夏になると直径8cmの白い花を咲かせる。ヒョウタンやユウガオの花は他のウリ科植物とは異なり、夕方から花を咲かせ始め、受粉は蛾などの夜行性の昆虫によっておこなわれる。この夜に花を咲かせる性質から、古くは
アサガオに似た形状の純白の花を咲かせる植物が「ユウガオ」の名称で流通することがあるが、植物学上の正式な名称は「ヨルガオ」であって、その植物はヒルガオ科ヨルガオ属に属する全くの別種で、用途は花を観賞用にするか、まれに若い蔓や葉を野菜として食すのみである。果実も朔果で、アサガオのそれを一回り大きくしたほどにすぎぬ。我が国には明治時代に渡来している。
利用 
果実の長いナガユウガオ(写真上)と果実の丸いマルユウガオがあり、ナガユウガオは日本各地で利用され、トウガンのように煮て食べることが多いが、まれに漬物にもする。
マルユウガオの果実、筆者撮影。
マルユウガオは「フクベ」(瓢)とも呼ばれ、多くは
南アフリカのギロという楽器は、乾燥させたナガユウガオの果実の横に溝を彫って作られ、その溝を棒でこすって演奏する。
夏の食材として有名なユウガオだが、過去にユウガオによるククルビタシン中毒事故が数件報告されており*1、味見をして強い苦味を感じた場合はすぐに廃棄し、その苦味を我慢して食べることがないよう気をつけたい。
コメント
- 写真大きい -- wow ? 2023-02-19 (日) 12:53:25
閲覧者数
| 現在 | 7 |
| 今日 | 2 |
| 昨日 | 1 |
| 合計 | 1090 |
