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ダイコンとは、根(胚軸)を食用とするために栽培する作物の一種である。
我々日本人の食卓とは切っても切れぬ関係がある。

写真撮影：青木繁伸（群馬県前橋市）(植物園へようこそ！)
分類：アブラナ科ダイコン属
原産:中央アジアから地中海沿岸
生態:一年草

わが国には弥生時代にはすでにあったとされ、奈良時代の書物にも「オオネ」の名称で記載されている。
秋から冬にかけて胚軸を煮物や漬物、汁の実や大根おろしとして食用にする。
また、葉や間引いた苗も青菜の代わりに食用にできる。
春には白から薄紫色の十字型の花を咲かせる。この花は近縁種のカブやキャベツ、コマツナなどの漬菜類も同じような形状をしているため、古くは「十字花科」と呼ばれていた。

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