コールラビ―とは、野菜の一種である。 画像出典:いずれもhttps://botanic.jp/plants-ka/kohlra.htm 科名:アブラナ科アブラナ属 学名:Brassica oleracea var. gonygylodes 原産地:ヨーロッパ 生態:二年草 ヨーロッパ西部や地中海沿岸に自生するヤセイカンラン(B.oleracea)を栽培し、性質の固定化されたものを人為的に選出したものである。キャベツやブロッコリー、カリフラワー、メキャベツなどが近縁種にあたる。 草丈は45㎝ほどになり、黄色い十字型の花を咲かせるのは前者の植物たちとほぼ共通するが、本種は茎の下部が球状に肥大するのが最大の特徴である。 この球形の部分は黄緑色ないしは紫色で、カブに似た風味を持ち、煮るととろりとした食感になるため、西洋料理では人気の食材である。 わが国には明治時代に数々の西洋野菜と共に渡来しており、このカブに似た特徴から、古くは「カブカンラン(蕪甘藍)」と呼ばれた。
