コマツナは、青菜類の一種である。 画像出典:https://iiif.dl.itc.u-tokyo.ac.jp/repo/s/agriculture/document/5bfde8bf-0b54-7848-97d6-1ee30cf9a645#?c=0&m=0&s=0&cv=8&xywh=-130%2C2050%2C2758%2C1645 科名:アブラナ科アブラナ属 学名: Brassica campestris var. peruviridis 原産地：中国 生態:一年草 中国が原産のアブラナの変種。葉は杓子型で、草姿などの特徴はアブラナに近い。わが国では徳川末期に江戸の小松川付近で栽培されてきたためこの名がある。現在でも東京都や埼玉県一円で多く栽培され、それゆえ畑菜の別名もある。 真冬以外に播種することができ、通年流通する漬菜の一種である。葉を収穫し、汁の実や炒め物にする。京都では、原種の一つであるカブに似て根がやや膨らむ「ウグイス菜」という品種がある。この名称は、葉の緑色や地収穫時期が早春であるため「ウグイス」の名称が冠せられている。
