ガランガー レモングラス パクチー ホーリーバジル? ヤサイカラスウリ コブミカン アカワケギ?
シソ エゴマ バジル オレガノ? ローズマリー? カモミール?
野菜とは人工的に農業で栽培され、主に葉や根、茎、花、蕾、果実を食用とするものをいう。この場合、たいてい「野菜」の範疇に含まれるのは草本植物であるが、サンショウやタラノキなどのように木の若い芽を利用することもある。また、利用の目的から、スイカやメロン、イチゴは市場では果物として利用され、市場でも果物として出回る。ただし、摘果*1したスイカやメロンは漬物として利用されるため、この限りではない。 野生品で上記の部分を食用にする植物は「山菜」と呼ばれるが、現在は山のみならず、路傍や浜辺に生息するこういった植物の類も「山菜」の範疇に含んでいる。 基本的には穀物は含まないが、例外的にトウモロコシは未熟な種実を食する品種が野菜として出回る。
