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• ヒメウコギ へ行く。
  • 1 (2024-12-19 (木) 08:00:12)
  • 2 (2024-12-19 (木) 12:35:22)

ヒメウコギとは、山菜の一種である。

画像出典:東京都薬用植物園にて筆者撮影／牧野記念庭園にて筆者撮影


科名:ウコギ科ウコギ属
学名:Eleutherococcus sieboldianus Makino
原産地:中国
生態:落葉低木


　中国が原産の落葉低木で、しばしば人家の生け垣に植えられるほか、また野生化して山野に生息している。幹は群生し、樹高は2mほどとなる。枝は灰褐色で細かく分かれ、まばらにとげがある。葉は全長3㎝から10㎝の5つの小葉からなり、長い柄を持ち、枝に互生する。秋から冬にかけて気温が下がると黄葉する。初夏に、トゲの付け根に短い枝が出て、束生する葉の間から長い花梗を出して花序をつけ、黄緑色の花を半球状に咲かせる。花の後には黒い球形の果実をつける。
　葉がまだ開かず束になって立っているころの若い芽は食用になり(それ以上成長すると特有のにおいが出て味も落ちる)、数回塩ゆでにしてから苦味を抜き、おひたしや天ぷら、炊き立てのご飯に混ぜ込む「ウコギ飯」などに調理して食す。食用以外にも、早春に掘り上げた根の皮をはいで乾燥させたものを「五加皮(ゴカヒ)」という名称で関節痛、腰痛、強精、むくみの改善のため煎じて飲む。
　和名の「ウコギ」は、漢名の「五加」を唐音読みで「ウコ」と呼んでいたことに由来する。

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