【分類】ナス目ナス科トウガラシ属 【学名】Capsicum annuum var. angulosum （学名の由来）Capsicum→箱／annuum→一年生の／angulosum→稜のある 甘味種なので、トウガラシよりピーマンに近い。未熟な緑色の果実が食用になる。油や味噌と相性がよいので、天ぷら・炒め物・焼き鳥などの具にする。稀に強烈に辛いものが混じることがよく知られており、ロシアンルーレットに喩えられる。単為結果したものが辛くなり、このようなものは1割ほど混じっている。実は、このような理由で辛いものは、触って見分けることができる。しかし、①栽培中に水分が不足した、②栽培中に肥料が多すぎた、③栽培中夜の気温が高かった、④近くに植えたトウガラシと交雑してしまった、などの条件があったときは、1割といわず全てが辛くなってしまうこともある。全弾当たりのロシアンルーレットになってしまうということである。
